Gelat de escarxofes amb pernil

ingredients

250grs. de almívar. (250 grs de sucre, 250 cc d'aigua.)

Un pot de carxofes naturals d'uns 400grs ..

Pernil serrà.


preparació

Fem l'almívar, coent el sucre i l'aigua al microones 2 minuts a màxima potència i el deixem refredar.


Escorrem les carxofes i triturem tot. Colem per si queda algun bri de carxofa. Ho posem en un taper i ho deixem al congelador. Passat unes dues hores amb una forquilla batem de nou per trencar els possibles cristalls d'aigua que s'hagin format.


Es pot servir amb un fons de pernil serrà cruixent. S'embolica en paper absorbent el pernil, ho posem al microones un parell de minuts a màxima potència.

Gelat de mongetes vermelles

ingredients:
1 got de mongetes vermelles-també podem utilitzar les de pot així no hem de bullir i la seva preparació serà més ràpida.
1 got de sucre
suc d'una llimona
1/2 litre d'aigua
Per a la base: crema anglesa-pots seguir la nostra recepta


preparació:
Deixar en remull les mongetes en un bol amb aigua durant 4 hores. Després en una olla posar-les a bullir juntament amb el sucre i el suc de llimona. Coure durant 2 hores a foc lent.
Un cop estiguin les mongetes vermelles toves i meloses, piquem fins a aconseguir una massa homogènia. I apartem en un bol per deixar refredar.
Un cop freda la pasta de mongetes vermelles afegim la crema anglesa que ha d'estar també freda.

En una geladora, introduïm barreja i deixem durant 15 minuts que ho barregi bien.Una vegada comenci a estar consistent es posa en un recipient per introduir-lo al congelador. Al cap de 3 a 4 hores tindrem el gelat llest per servir.

Gelat de olives negres

INGREDIENTS:

• 250 gr. d'olives negres sense
os de molt bona qualitat
• 100 ml. d'aigua
• 100 ml. de sucre
• Jerez dolç (opcional)

preparació:
Dissol el sucre en l'aigua i retira del foc. Un cop s'hagi refredat una mica afegeix les olives i un parell de cullerades de xerès i tritura-ho tot bé. Passa-ho pel colador xinès, aboca en un recipient i congélalo un parell d'hores. Torna a triturar i introdueix de nou un parell d'hores més com a mínim. Repeteix l'operació abans de servir.

Gelat de pa integral

els ingredients
50 grams de molla de pa integral , 25 grams de sucre , 50 grams de sucre morè , 2 ous , 2 vasets de nata muntada , una cullerada de cafè fort i una cullerada de rom .
la preparació
Per començar , encén el grill del forn ia continuació barreja la molla de pa esmicolada i el sucre normal en un bol , seguidament s'estén aquest preparat sobre la safata del forn i introdueix durant 5 minuts al forn remenant de tant en tant perquè tot el compost quedi daurat i cruixent .

Retira la safata i diposita aquesta barreja en un bol deixant refredar completament , a continuació , ajuda't de la mà del morter i pica la molla . Separa les clares dels rovells i bat aquestes últimes per a continaución reservar .
Bat igualment en un bol les clares a punt de neu , procurant que quedin ben consistents i incorpora poc a poc el sucre morè . Ara ajuda't amb una cullera i barreja les clares amb els rovells, la nata muntada , la molla , el cafè i el rom .
Bolca aquesta última barreja sobre un recipient metàl · lic i cobreix amb paper d'alumini i introdueix al congelador durant almenys un parell d'hores . Cada 20 minuts has remoure la barreja , passat el temps , deixa 2 hores més en el congelador però aquesta vegada sense barrejar perquè es solidifiqui bé .
Retira el gelat i deixa-ho a temperatura ambient uns 5 minuts perquè s'estovi una mica abans de servir .
la degustació
Els gelats casolans són doblement rics , un pels seus ingredients naturals i dos, perquè ho has elaborat tu mateix . Que vagi de gust!

Gelat de pernil ibèric

ingredients:
40 talls de pernil ibèric
1/2 l. de llet
125 g. de glucosa
12 g. d'estabilitzant
3 ous batuts
Llavors de tomàquet en branca
Oli d'oliva verge extra
15 fulls de albhaca fresca
Pa amb la molla densa
2 grans d'all

elaboració:
Fregim lleugerament els talls de pernil ibèric i les escorrem.
Es prepara una infusió amb els talls tallades i la llet a foc suau i sense deixar de bullir
Triturem la barreja en termomix i la posem al foc afegint la glucosa i l'estabilitzant.
Bullir uns segons. Deixem temperar la mescla i la afegim als ous batuts sense deixar de moure.
Col · loquem en la geladora fins que estigui a punt.
Traiem les llavors dels tomàquets i les col · loquem al fons del plat.
Tallem el pa en llesques i el untem amb les dents d'all.
El piquem en quadradets petits.
Els torrem al forn i col · loquem sobre les llavors.
A sobre una quenelle de gelat de pernil i sobre aquest l'oli macerat amb alfàbrega.

Gelat de chips ahoy

necessites
42 galetes Chips Ahoy ! Galetes , quantitat dividida
1/3 tassa de mantega o margarina , fosa
1 tassa de salsa de xocolata calenta ( fudge ) per a gelats , quantitat dividida
2 quartans ( 8 tasses ) de gelat de vainilla i xocolata , quantitat dividida
1-1/2 tassa de cobertura COOL WHIP Whipped Topping , descongelada
8 cireres de còctel ( Maraschino )
fes-

TRITURA 30 galetes fins a formar engrunes fines ; barreja amb la margarina . Prem 2/3 de la barreja de molles en el fons d'un motlle desmuntable amb cèrcol de ressort de 9 polzades o en un motlle per a peu ( pastís ) de 10 polzades . Col · loca les 12 galetes restants parades al voltant de la vora del motlle . Ruixa 3/4 tassa de la coberta de xocolata sobre l'escorça preparada . Congela durant 15 minuts .

Estova un quart de gelat ; úntalo sobre la capa de xocolata . Escampar la resta de la barreja de molles sobre el gelat . Fes boletes amb el gelat restant i acomódalas sobre la capa d' engrunes . Congela durant 4 hores o tota la nit .

COBREIX les postres amb la cobertura , l'1 /4 tassa de la coberta de xocolata restant i les maduixes just abans de servir .

consells de les cuines kraftPORCIÓN IDEALDate el gust de gaudir aquestes postres en ocasions especials . És postres perfecte en una festa . De per si, rendeix prou per 24 porcions . HO SABIES ? Deixa reposar les postres gelat a temperatura ambient durant 10 minuts abans de tallar-lo i servirlo.CÓMO FER LES BOLETES DE HELADOUsa un cullerot per gelat # 2 perquè les boletes de gelat quedin uniformes .

Gelat de taronja

Ingredients

Gelat de taronja

Taronges senceres 5

Llimona sencer 1

Aigua 1/2 tassa

Sucre blanc 200 g

Gelat de frutilla

Frutillas 500 g

Sucre 250 g

Aigua 150 cc

PROCEDIMENT

Gelat de taronja

Tallar la part superior de 4 taronges .

Amb ajuda d'una cullera o d'un ganivet corb especial per a aquest fi, extreure la polpa procurant que surti sense la membrana blanca que es troba immediatament sota l'escorça .

Reservar les closques .

Peleu la llimona i la taronja restant.

Liquar aquestes fruites i la polpa de les taronges .

Abocar l'aigua i el sucre en un cassó fins a aconseguir un almívar ( 15 minuts de cocció ) .

Barrejar el almívar obtingut amb el suc de fruites .

Abocar la barreja en una safata metàl · lica i portar aquesta al congelador .

El gelat ha de remoure cada 30 minuts fins que es qualli i s'apreciï la uniformitat de la seva consistència .

Gelat de frutilla

Coure l'aigua amb el sucre fins que prengui la consistència d'un almívar . ( 15 minuts ) .

Deixar refredar .

Processar juntament amb la frutilla , col · locar en una safata metàl · lica i ficar al congelador .